今日から教室再開
待ちに待ったパン教室。
今日からレッスン再開で、ちょっとドキドキ。でも皆さまに会えるワクワクでいっぱいでした。
約ひと月半なのですが、とても長い時間待っていたように思えました。
初日にありがちな、道具の準備をいくつか見落として、ばたばたと（こっそり？）探したりもしていましたが、無事に美味しいパンを囲むことができました。
27日のエントリーの秘密兵器のおかげで、ホイロ（仕上げ発酵※）を落ち着いて待てるようになったのは実感。リビングのよく見える場所にホイロ（発酵器※）があるのも、時間の目安を調整しやすく、パンが膨らんでいく様子を皆で確認できるので、わかりやすく＆やりやすくなりました。
今月のパン（全粒粉ブレッド）です。
全粒粉が30％も入っていますが、しっとりキメ細かなパンに焼き上がりました。しっとりのコツもお伝えしています。スパッと切れるナイフで焼きたてパンを薄切りにして、サラダをサンドして召し上がっていただいています。
（今月のサービスメニューはボリュームサラダです）
明日以降も、教室でみなさまをお待ちしています♪
※ 用語解説です（笑）
ホイロとは、発酵を行う機器のこと。またそれを使った作業工程（仕上げ発酵）のこともいいます。
■ Profile
こんにちは、上田まり子です。1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ＆情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。
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