チーズフランス

本日のお昼に。
中にはダイスカットチーズがごろごろと入っています。

20090127.jpg

昨日のエントリー(ブリオッシュ)につづき、いただきもののミックス粉が「オートミール入りフランスパン」というものだったので、今日は生地こねからアレンジして好きなように作りました。ほとんどオリジナル?
でも、何のことはない、油脂なしフランスパン生地にチーズを包んで焼いただけです。フランスパン生地にチーズはよく合います。

焼きたてはクラストぱりっと、チーズもとろっと、トッピングした少量のマヨネーズも食欲をそそり、本当にキケンで―――。2個!がっつり食べてしまいました。
こう見えて結構大きめのパンです。

さて、
実はこのパンを作っている時、おニューの機材がうちに仲間入りしました。

パン教室をはじめて1年ちょっと。コレは買わずにレッスンしていこうかな、生徒さんも持っていないでしょうから、と思っていたのですが、突然ほしくなって衝動的に「ポチ!」
自分に言い訳いっぱいしながら(笑)

電子発酵器
電子発酵器。

昨日の14時過ぎにポチして、今朝11時には到着、すぐに箱から出して組み立てて、ちょうど一次発酵を終えようとするパン生地が待っていたので、早速使いました。そして、今日お昼にはパンが焼き上がりました。
注文してから24時間経たずして、パンが口に入ったことになりますネ。
通販って待ち遠しいのが通例ですから、今回のように熱冷めやらぬうちに使うことができるのはめずらしいです。

これでホイロがラクになります!
スチームオーブンだけでは心もとなかったので、特に冬は恩恵に与れそうです。

20090127_3.jpg

こちらは、発酵後にカットとトッピングしたところ。
今日はカメラを持つ手もわくわくしていました(^^;)

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[2021/10/12 更新]

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上田まり子 こんにちは、上田まり子です。
1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ&情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
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Posted by UEDA Mariko