ちぎりパン
今月、パン教室で焼いているパン、「ちぎりパン」
別名「パーティーブレッド」です。
大きく焼いて、ちぎって食べます。
ほわほわな断面。
卵の入ったリッチな生地を使います。
レッスンでは、中身は２種類。
アーモンドスライスの中に入っているのがホワイトチョコ、
上新粉をまぶした（大福みたいな）中にはりんご。
レッスン前日、夜な夜な紅玉のプレザーブを作っています。
発酵前（上）と、発酵後（下）
中身やトッピングのバリエーションもいろいろできて、考えるだけでも楽しいのです。
ちょっとした集まりにも使えそうなパンです♪
■ Profile
こんにちは、上田まり子です。1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ＆情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。
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