パンラボ（折り込みパン）その1
今週は、初開催の「パン教室・ラボ」
2日間、2回の開催をしました。
内容は、2月レッスン「折り込みパン」を発展させたパンを作りましょう、というものです。
折り込みシートも、後入れ具材も、成形方法も、さまざまなアレンジを考えながら、即興で材料を替えてみたり、成形もその場で考えたりしてみました。
開催した2回は、生徒さんの顔ぶれも違うので、若干ちがう内容になりました。
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トマトの折り込みシート、バジルも入っています。
三つ編みしてクルンっとさせた成形です。型は半斤食パン型。
カレーの折り込みシートは、具にベーコンとチーズ。角切りです。
トッピングのピザ用チーズは外せません。
左から、トマトジュース、パイナップルジャム、カレー。
レモンマーマレード、カレー、トマトジュース
折り込みシートはいつもカラフルなので並べたくなります。
成形後、ホイロ後
焼き上がり
ラボは、私が一方的に話したり教えたりするだけでなく、皆さんで意見を出し合ったり、感想述べあったりする時間が多くあります。 両日ともに、活発な会話が生まれましたね！
折り込みパンは、レシピが何倍もに膨らんで、これから自己流でアレンジする参考になれたら嬉しいです。
お越し頂いたみなさま、ありがとうございました。
（その２へつづく）
■ Profile
こんにちは、上田まり子です。1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ＆情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。
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