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ブリオッシュ・シュクレ

今月のパン、その1
「ブリオッシュ・シュクレ」

20130905-IMG_2278

ブリオッシュ生地を平らにして、バターと砂糖をトッピングして焼いたパン。
フォカッチャみたいに、穴を開けて平焼きにしているのが本来の形(だと思う)なのですが、試作中、どうしても、トキメかない・・・(/_;)

ということで、材料は変えずに成形を変えて、さらに、焼成中のオーブンが汚れない(!)というところも考慮しつつ、仕上げました。 ペットカップは強い味方です。

シュクレ=砂糖
なので、パールシュガーもプラスして。
グラニュー糖は、茶色の粒々のところ、バニラが入っているのが分りますか。

20130905-IMG_2283

今月は、もうひとつ、「コーンブレッド」とともにレッスンしていきます。

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上田まり子 こんにちは、上田まり子です。
1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ&情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。

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Posted by UEDA Mariko