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今月のパン教室「ピーチブレッド」「フーガス」

今月のパン教室、「レギュラークラス」がはじまりました。
今週はイーストクラス、来週からは天然酵母クラスになります。
メニューは、「ピーチブレッド」と「フーガス」。

* * 

「ピーチブレッド」

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白桃とアーモンドクリームを中に巻いて、15cmの型で焼きあげています。
意外とボリュームあります。写真用の仕上げは、なかない粉糖で。
手に入りやすい缶詰使用ですが(^^;) 季節のフルーツらしくご提供です。

* *
もうひとつは、「フーガス」
葉っぱの形の平焼きパン。南フランスが発祥です。

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顔にもみえちゃいますよね。

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お召し上がりには、ドライトマトのブルスケッタソースと、グリーンオリーブを添えて。たちまちイタリアンになりました。あれっ。

20140612-IMG_2329

パン生地の中に、ハーブ・胡椒・ドライトマト・オリーブ・ベーコンビッツなど入れるレシピもありかと思いますが、今回は粉の味をしっかり味わってほしくて、何も入れないシンプル生地です。しっかり焼きあげられた国産小麦の美味しさを堪能できます。

* *

プロセスフォト少し。

20140610-DSCF8430 20140610-DSCF8537

レッスンにて、焼き上がり。
これは生徒さんのもの。まん中にも葉脈いれていただいています♪
自由な形にアレンジしてもOKです。ぜひ楽しんでください。

20140610-IMG_2318

こちらは、試作時の黄桃バージョン。
色は美味しそうですが、柔らかいので、扱いと日持ちを考えて今回は白桃にしました。
その他、軽く煮たりんごも使えますよね。その場合はシナモンも振って。

20140609-IMG_2245

今回は、アレンジ無限大でお話をしています。
みなさんのご意見も、ひらめいたら是非きかせてくださいね。

6月のパン教室のご案内はこちらです。
(若干のお席があります)

 

お越しのみなさま、お待ちしております。

 

 

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■ Profile

上田まり子 こんにちは、上田まり子です。
1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ&情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。

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