デニッシュブレッド

折込みパンの季節です。
今年の折込みレッスンは、デニッシュ生地で折込み練習をしています。

今月のパン教室メニュー「デニッシュブレッド」

20140202-IMG_5318

ひらひら・はらはら、落ちそうなパンの表面部分がそそられます。
今日のレッスンで、生徒さんの「はがれかけの表面」に遭遇したので横からマクロ撮影。

20140216-IMG_6131

仕上げ発酵(ホイロ)前と後。

20140214-IMG_5279_1 20140214-IMG_5290_1

そして焼きあがり。

20140214-IMG_6040

折込みで頑張った、この層に目が釘付け。
三つ編みもコツを忘れず編んで型に入れればふっくらこんもりなお山になります。

20140214-IMG_6049

今月は、時間が押して押してしまっています。
毎回、頑張って進行しているのですが、なかなか時間内には終わらず・・・なクラス多数です。すみません><

残すところ、天然酵母とイースト、3クラス。
テキパキかつじっくり慎重に、そして何よりも丁寧にレッスンをしていきたいと思っています。

3月ワンデイレッスンはこちら →→ [Link]

ブログ読んでいただきありがとうございます。
見たよ!のポチ、更新の励みになります(*^-^*)
にほんブログ村 料理ブログ 天然酵母パン作りへ にほんブログ村

 

 

レッスン最新情報です

[2019/10/5 更新]

■ 天然酵母パン教室

・11月フリー(クリスマスのパン)…こちらです
・10月からのコースレッスン❣…残わずか
ホシノ食パンコース「月曜クラス」追加受付中 New!

■ 写真ワークショップ

・写真ワークショップ(9~11月 基礎)…開催中.

■ クラフトITサロン

・PCプライベートレッスン…随時受付

わかば工房専用インスタグラムも更新中♪
わかば工房インスタグラムへ