ファベックス

先週金曜(4/4)ファベックス最終日。
今年は忘れず行って参りました。

風見鶏の福王寺シェフのいらっしゃるホシノさんのブースにお邪魔し、その後、伊藤先生のルヴァン種のセミナー、 土田部長のホシノ酵母についてのお話、両セミナーともに、勉強になる密度の濃い内容でした。

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(福王寺シェフは私のカメラを観察している目線です、笑)

セミナー合間は、出店ブース廻り。パン教室の先生方とご一緒しました。
ぷれっちぇるの山田先生、KOMUGIちゃんの玉澤先生、そして、今回お知り合いになれた、kitchen310 の佐藤先生。楽しい時間を過ごせました。ありがとうございます♪

訪れたブースの写真です。
食品パッケージ・ディスプレイ関係がほとんど(笑)

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もちろん、試食&試飲も忘れません^^;

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インプットと、情報収集と、同業の先生方との会話と、そして息抜きと、
充実した時間でした。

こういう時間はとても大切。
わかば工房での今後のレッスンにも、少なからずプラスになるはずです♪

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レッスン最新情報

[2020/1/21 更新]

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アンチョビポテトフランス・米粉蒸しパン
アンチョビポテトフランス 20200115-DSCT7710 (2)

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