スターブレッド（ねじりパン）
しばらく前にちょこちょこと目にしていた「スターブレッド」
その名前から、クリスマス前には一度焼きたいなと思っていたパンです。
模様が星のようになるので、その名前がついているようですね。
ねじねじして作るので、「ねじりパン」とも言えるかも♪
作り方は、ミルクレープのように、薄い生地を重ね合わせます。
この薄い生地にする工程が大変で・・・1斤で5枚分。直径30センチに伸ばし、かなり薄くしてみました。
中のチョコはヌッテラ。はじめ、そのままをゴムベラで塗ったら、固くてパン生地がシワシワに（焦！） 急いで牛乳で薄めてほどよい柔らかさにして4層、ソースのように塗り広げました。薄いパン生地を重ねるときは、広げたまま重ねるとシワが寄るので、2つ折りして乗せて、その後折ったところを開いて広げると良いですよ。（←作る人いるかしら？）
放射状に16等分、包丁で切ります。2本を両手に持ち、線対称にぐるぐると外側に1回転半しました。ここを雑にやってしまうと、私のように、星の形がうまく繋がらないので、丁寧に。（←作る人いるかしら？笑）
発酵前・発酵後・焼成後
牛乳を表面に塗ってから焼いたので軽く照りっとなりました。
お味は想像どおり。チョコ味のする甘いお菓子パンです。
持ち寄りなどの、皆の集まる場所では目を引くかもしれないですね♪ ちぎって食べられるのもプラスポイントです。
はじめて作るパンはとっても新鮮で、試行錯誤をするのも、わくわくしながら楽しめました。趣味のスタンスで作るパンは、ちょっとくらい納得行かなくても気にしない私なのでした。
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■ Profile
こんにちは、上田まり子です。1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ＆情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。
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