ライ麦パン
来週の、ホシノ酵母アドバンスクラスのメニュー「ライ麦パン」、
もう初日が5日後に迫っているのですが、実はまだ最終形にたどり着いていませんー（焦）
昨日は2回3種、今日1回。まだまだ納得行かずあれこれしたくなってしまったので、今夜仕込んで、明日また焼くつもり。かなり深みにはまっています。
今日のライ麦パン。
（納得いかないと言いながら、撮るモノのだけはちゃんと撮ってます）
明日は、いつもの「富澤便3個口」が届くので、その中の材料でも試作予定。レッスンの前と後に、2回は焼けそうです♪
小麦粉とライ麦粉とクープナイフが夢に出てきそう（笑）
でも、ここまで来たらとことん作り倒そうと腹を決めました。
救いは、そんなパンでも家族が案外気に入っていること。。。（それなりに味は良いので）
焼きたてをシンプルに「有塩バター」で食べるのがイイのだとか。 なので、調子に乗って、今日のお弁当には、「ライ麦パンのバターサンド（＝超手抜き）」をこっそり入れました。
ライ麦に飽きられる前に、完全レシピにしたいと思っています。
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Fujifilm X-E2 / XF35mmF1.4 R
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■ Profile
こんにちは、上田まり子です。1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ＆情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。
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