ジャーミーブレッド(9月応用クラス)

今月のパン教室、応用クラスもはじまりました。

メニューのひとつ、ジャーミーブレッド。
小麦のお話も含めて、ジャーミー(=小麦胚芽)の特徴などをお話しています。

ジャーミーブレッド 20150917-IMG_2843

こちらのエントリーで、いろいろ作っていましたが、
結局、パウンド型のワンローフに(笑)

レッスンでは慣れた様子で、作業はさくっと終わってしまいました。

胚芽パン 20150917-IMG_2798

断面はかなり濃い色。
小麦胚芽の配合もそうですが、胚芽のロースト加減で色はずいぶんと変わります。 パンは香ばしくてほんとうに美味しい。個人的に大好きなんです。

ジャーミーブレッド 20150917-IMG_2811

サンドイッチにもぜひどうぞ♪
白いパンと一緒に使うと変化が出てとても映えます。

ジャーミーブレッド 20150917-IMG_2832

もうひとつのメニュ-、「ナン」はつぎのエントリーにて・・・

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[2019/4/19 更新]

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20190404-DSCT6658 (2) 20190403-IMG_9178 (2)
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いちご酵母 20160604-DSCF8853 20190407-IMG_9686 (2) 20190410-IMG_9748 (2)

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