ライ麦パン

来週の、ホシノ酵母アドバンスクラスのメニュー「ライ麦パン」、
もう初日が5日後に迫っているのですが、実はまだ最終形にたどり着いていませんー(焦)

昨日は2回3種、今日1回。まだまだ納得行かずあれこれしたくなってしまったので、今夜仕込んで、明日また焼くつもり。かなり深みにはまっています。

今日のライ麦パン。
(納得いかないと言いながら、撮るモノのだけはちゃんと撮ってます)

ライ麦パン 20150711-DSCF9383

明日は、いつもの「富澤便3個口」が届くので、その中の材料でも試作予定。レッスンの前と後に、2回は焼けそうです♪

ライ麦パン 20150711-DSCF9345

小麦粉とライ麦粉とクープナイフが夢に出てきそう(笑)
でも、ここまで来たらとことん作り倒そうと腹を決めました。

ライ麦パン 20150711-DSCF9319 ライ麦パン 20150711-DSCF9316

救いは、そんなパンでも家族が案外気に入っていること。。。(それなりに味は良いので)
焼きたてをシンプルに「有塩バター」で食べるのがイイのだとか。 なので、調子に乗って、今日のお弁当には、「ライ麦パンのバターサンド(=超手抜き)」をこっそり入れました。

ライ麦に飽きられる前に、完全レシピにしたいと思っています。

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Fujifilm X-E2 / XF35mmF1.4 R

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[2018/12/6 更新]

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