湯種食パン

今月のパン教室、応用クラスは「めろんパン」と「湯種食パン」

メロンパンの印象が強すぎて、湯種食パンの影が薄くなってしまっている気もしますが・・・わかば工房では、はじめて「湯種パン」レッスンなのです。

前日中に湯種生地を仕込んで寝かせ、いつもの時間(夜中)から本ごねをしてパン作りがスタートします。

湯種食パン 20151220-DSCF0058_1

パンの特徴は、米粉パンと似ていて、もっちり・しっとり・甘みがあります。日持ちもよくして美味しさが持続するので、仕込みに時間がかかるのも頷けます。

湯種食パン 20151220-IMG_6617

メロンパンと一緒に。

湯種食パン・メロンパン 20151220-DSCF0032

そして、ランチはクラムチャウダーと一緒に。

湯種食パン・メロンパン 20151220-DSCF0034

ランチタイムも楽しい、毎回顔なじみの長いおつき合いの皆さんです。全20回終了目前ですね。

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