ピタパン（9月パン教室）
今月の基礎クラスのパン「カンパーニュ」につづいて「ピタパン」です。
ポケットパンとも言いますね。
見るとなんとなく微笑ましい、この姿。
ぷくーっと風船のように膨らみ、中は空洞のパンです。
つい最近、このブログの検索ワードに「ピタパン・膨らまない」というのを見つけて、とってもタイムリーな話題です。 ご本人はこれはご覧になっていないと思いますが、1・2点気をつけるだけで膨らみます。
コツは、成形で均一の厚みにすること。薄すぎない程度に円形に伸ばします。
（右奥にある形、ちょっと違う。笑）
仕上げ発酵は「乾かしながら」という、パンの発酵では禁断の乾燥を10分程度します。生地がふっくらしたら高温で短時間で焼き上げます。予熱は成形時点からしておきましょう。
途中経過がこれまた楽しい♪
みんなでオーブン前に張り付き、順番で写真タイムにもなりました。
みるみるクラゲがいっぱい発生しました。
プカプカと飛んでいきそうなイメージで。
この時とばかりに空雲柄の布を出してきます。
そして、成形で不思議な形をしていたあのパン生地はどこへ？
見つかりますか？
はい、ここです。
クッションのような、お座布団のような形に焼き上がりました。Yさん、ナイスアイデア！具をはさむのにもいいかも？と話題になりました。「おにぎらず」みたいになりますね♪
ランチでは、準備しておいた「チリコンカン」をサンドしていただきました。チーズはカマンベールをちょこっと加えて。
きのこ中華スープもご一緒に。
偶然にも、チリコンカンの作り置きがあるという生徒さんが！！かなりの確率にびっくり。お持ち帰りのパンと、生地もご活用いただけたら嬉しいです。
中の具は、チリコンカンではなくても、ドライカレーや、いつものサンドイッチ用の具などで大丈夫。ポケット状なので、食べやすいかな、と思います♪ 甘い系もいけますね！
楽しんでみてください。
5回にわたり、ベーシッククラスにご参加をいただいた皆さま、ありがとうございました。
また10月からも楽しくパン作りしていきましょう♪
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ベーシッククラスは、10月から1クラス増やしました。10月スタートも可能ですので、よろしければ、スケジュールやメニューもご覧くださいね。
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■ Profile
こんにちは、上田まり子です。1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ＆情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。
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