フーガス
今日のリクエストレッスンより、まずは「フーガス」
葉っぱの形をした、南フランス発祥のパンです。
パリっとした耳が、パンの香ばしさをいっそう引き立たせます。
レッスンレシピはシンプルタイプをお渡しましたが、今回は、アレンジでチーズトッピング。 このチーズ味は人気でした。
オーブンでの膨らみ方の違いもしっかり見れました。バタートップや、レモンティブレッドでも感じましたが、油脂のチカラは偉大です。
今回も楽しい成形が見れました。
私は形どおり作ってしまうのですが、自由な発想で作る生徒さんのフーガスは、素敵な"作品"に焼き上がります♪
見ている私達まで思わず笑顔に^-^
お喋りに花を咲かせながらゆっくりお召し上がり頂きました。
スープはやはりトマト味で。
朝から炊いた大豆が、柔らかに煮上がったのが私的に満足なのでした。
つづきはパイナップルブレッドへ。
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■ Profile
こんにちは、上田まり子です。1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ＆情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。
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