1月パン教室「ベーグル」ホシノ天然酵母Basic
今日からパン教室がスタートです。
今年も、みんなと一緒にレッスンでのパン作り、楽しんでいきたいと思っています。もちろん、楽しむのは、生徒のみなさん。私は、美味しく作りやすいレシピ、わくわくする提案、ほっとできる空間づくり、頑張っていきますね。（結果的に楽しんでいますけれどね）
本日のレッスンは、ホシノ天然酵母basicB4「ベーグル」初日です。
ぺカっとした輝きが特徴です。
食感ももちろん独特。
今さら説明するまでもないですが、引きが強くもちもち。油脂の入らないのも生地の特徴です。作っているときは、乾燥にも注意です。
レッスンよりも前に、instagramにプロセスを載せました。久しぶりの「パン中継」です。
レッスンでは、コツ満載で手ほどき、しています。
ホシノのベーグル、美味しいですし、失敗も少ないように思います。
ランチご試食風景。
もうひとつのパン「ブッタークーヘン」と、白菜ポタージュとともに。
本日も楽しい時間、ありがとうございました。
■ Profile
こんにちは、上田まり子です。1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ＆情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。
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