4月のパンAdvanceクラス「全粒粉ブレッド」
今月からは、もう1種類、パン教室があります。
「ホシノ酵母アドバンスクラス」 ベーシッククラスのお姉さんクラスです。
第1回のメニューは
・全粒粉ブレッド
・シナモンロール（2種）
まずは「全粒粉ブレッド」から。
普段教室では、お持ち帰りのことを考えて、半斤型やミニ食型など小さいサイズが多くなりがちですが、このパンは、1斤型で大きく焼きました。
全粒粉多めに入れて、お砂糖・バターも、通常の食パン並みに入れて、ふんわり・しっとり・ほわんほわんに仕上げました。
焼き色しっかり。
焼きたてはクラストぱりっ、クラムしっとり。
試作時は、全粒粉を変えて5種類で作ってみました。
厳選の結果「春よ恋」の石臼挽き全粒粉を使っています。
香りが良くて、力も強い。バランスがとれているなぁと思ったから。
プロセスフォトです。
大切な渦巻きの向き（左）・焼きに入る直前（右）
サービスメニューは、またまた春きゃべつで。
今回はミルクスープ仕立てにしました。
次は、もう1種類のメニュー「シナモンロール」です。
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パン教室スケジュール（5月）は・・・こちらです
（単発の受付もしていますのでご覧ください♪）
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■ Profile
こんにちは、上田まり子です。1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ＆情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。
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