クロッカン・その2
2月パン教室応用クラスは、折り込み特訓（笑）
「クロワッサン」と「クロッカン」を作りました。
最終日にデモを行ったときの折込用バターが残っていたので、私も生徒さんと同じく宿題のパン焼きをしました。そのご報告エントリーです。
クロッカン。
前のクロッカンと、すこし色が違うのが分かるでしょうか。
グラニュー糖のかわりにきび砂糖にしました。
ナッツも中途半端に残っていた、スライスアーモンドとピーカンナッツ。カリカリな歯ごたえはやはり必須です♪
サイズもちょっと小さめにしたので、食べきりサイズ！
計算していないですが、これってカロリーどれくらいなんでしょうね・・・
こちらは、レッスンの日のクロッカン。
ちいさく刻んだパンにちゃんと層が見えていて、上にかかったグラニュー糖がしゃりしゃり感を出しています。
ローズヒップとハイビスカスのハーブティで。
おいしいおやつが、たくさんできあがりました。
そして、
まだまだ折り込みはつづくのです・・・（こちら）
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■ Profile
こんにちは、上田まり子です。1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ＆情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。
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