セーグルノアレザン
「フランスパン」につづいて、今月のEコースのメニューは
「セーグルノアレザン」
セーグル（ライ麦）生地に、くるみ（ノア）とレーズン（レザン）をたっぷり80％混ぜ込みました。
こちらは試作時の、具60％のパン。
大分違います。
シュトレンのように具がもりもりです。
生地への入れ込みと、仕上げに一工夫して、クープも入れやすくしています。
今月は、クープ入れがテーマのレッスンです。
ナイフの入れ方それぞれに違うので、ぜひマスターしていただきたいなと思っています。
お召し上がりのランチテーブル。
全員写真ワークショップにも通ってらした方ばかりでしたので、写真のクラスのようでした（笑）
スープは、チキンクリームシチュー。
冬のテーブルです。
私も一緒に腹ごしらえ(!)をして、この日近所にオープンしたスーパーへ、生徒さんと買い物に出陣してきました。
ロピア、
埼玉二店舗目だそうで。活気があって品も安くて、生徒さんと一緒に買い物なんて、あまりしないので、それだけでとっても楽しめました。安すぎてびっくりするものもあったりと。店内混雑はしばらくありそうですが、我慢できないほどではないので、足を運んでしまいそうです。（実は2日連続ロピってきました、笑）
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■ Profile
こんにちは、上田まり子です。1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ＆情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。
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