ブッタークーヘン（1月パン教室）
今月のパン基礎クラスから、
ドイツの発酵菓子「ブッタークーヘン」
天板に大きく広げて焼いています。
生地はとてもリッチで、ブッター＝バターの名のとおり、たっぷりとバターが入っています。若い酵母よりも、2週間くらいのホシノ酵母で作ると、酵母の風味と相まって美味しさが増すような気がするのです。
お好きなサイズにカットしてお召し上がりを。
冬の景色の中で、今日もバンビがねらってます。
基礎クラスも残すところあと1回となりました。
来月は、菓子パン生地で3種。あんパン・クリームパン・コッペパン。包み成形中心に楽しみたいと思っています。
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■ Profile
こんにちは、上田まり子です。1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ＆情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。
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