塩バターメロンパンと、マンスリーコースのこと
今月のパン教室マンスリーコースのレポートです。
甘いパンで盛り上がりました。
「塩バターメロンパン」
塩パンとクッキーパンを合わせたようなパン。
甘さと、バターの香り、そしてちょっとの塩が後を引きます。塩パンならではの、底面カリカリも焼きたてなら一層楽しめます。
クッキーパンは、メロンパン生地よりもゆるめのクッキー生地を上部にかけて焼きます。UFOパンとか、帽子パンとか、スイートブールとか、北欧パンとか・・・呼び名がたくさんありますね。
試作時の様子。
オーブンの中でクッキー生地が溶けて、全体に覆うのを見ているのが楽しいです。
天板に直接付いた部分が、ソフトクッキーのようで美味しいですよね。もうすでにこれはパンでなくお菓子です。
クリスマスチックな今月のスタイリング。
こちらも。
こちらはクリスマスに猫まで！！（笑）
あ、いえ、
すべて教室にあるものを使っているので私が驚くまでもないのですが、生徒さんにスタイリングをお任せすると、意外なチョイスがあるので私のほうが楽しんでいたりします。
パンに話を戻して・・・
この、ぷっくりとドーム型のフォルムがたまらなく良いのです。
断面はこんなふう。
塩バターメロンパンの名前の由来がわかるかしら。中から塩バターがじゅわり。焼きたてほんとうに最高です♪ 冷めてしっとりしたのももちろん美味しいです。
今月は、メロンパンまつり。
応用コースDのほうでは、基本のメロンパンを作っています。（レポはまたレッスン終了したらのせますね）
まんまる写真・・・最後の一枚です。
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マンスリーコースについて、レッスン中に複数クラスで話題がのぼったので、ここでちょっと書きたいと思います。
まだ教室をはじめたばかりのイーストクラスだけだった頃、「マンスリー」という呼び名をつける前からずっと続いているコースです。現在は天然酵母のみ。この11月でまる9年。ようやく10年目に入りました。
毎月2つのパンレシピ（ついでにスープレシピ）をご紹介していて、これまでこのクラスでの同じパンのメニューは、一度もないのです。それが私のこだわりでもあり、大切にしているレッスンです。おかげ様でレシピ数もかなりになりました。
月替わりメニューはその月限りのご紹介なので、作りたいパンがメニューに上がっているときはその月にお越しいただけたら幸いです。後から、受けたかったという声も時々伺うのですが、大概日程調整できることが少なく、通常レッスンと違い、開催日が限られるため、催行人数に達しないケースも多いのです。
たとえば来月のレッスンのように、1日のクラスに集中し、キャンセル待ちでもお申し出を複数いただいた場合には、お互いに予定をやりくりして、増設クラスを設ける対応も、できる範囲でしています。
これからもどうぞよろしくお願いしますm(__)m
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今月のもうひとつのパン「雑穀とくるみのカンパーニュ」へつづきます。
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1月パン教室マンスリー・・・日程追加しました
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■ Profile
こんにちは、上田まり子です。1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ＆情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。
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