ブッタークーヘン(1月パン教室)

今月のパン基礎クラスから、
ドイツの発酵菓子「ブッタークーヘン」

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天板に大きく広げて焼いています。
生地はとてもリッチで、ブッター=バターの名のとおり、たっぷりとバターが入っています。若い酵母よりも、2週間くらいのホシノ酵母で作ると、酵母の風味と相まって美味しさが増すような気がするのです。

ベーグル ブッタークーヘン20160108-IMG_7230

お好きなサイズにカットしてお召し上がりを。

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冬の景色の中で、今日もバンビがねらってます。

ブッタークーヘン20160109-IMG_7294

基礎クラスも残すところあと1回となりました。
来月は、菓子パン生地で3種。あんパン・クリームパン・コッペパン。包み成形中心に楽しみたいと思っています。

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