バターロール
12月のパン教室、続々はじまっています。
基礎コースの12月メニューは、「バターロール」と「リュスティック」
Bコースも3回目。対照的な、作り方・ビジュアル・味なのも楽しい回です。
その中から、まずはバターロール。
生徒さん作。どの子も美人さんに焼けています。
プロセスは、奇跡的に一回だけ撮れたのを。
手順が多く手間がかかるうえ、コツもたくさんありすぎて、全部伝えると消化不良になるまいかと、心配しつつも、お話できる限り、全てお話しました。
焼きあがった後は、時間があったので、生徒さんにお手伝いしていただいたり、時には私もスタイリングして、毎回同じ場所で撮っています。
比較すると楽しいですね。
お召し上がり前のテーブル。
この回はどのクラスもにぎやかです。
ついつい、見た目ばかり気にしがちですが、ホシノ酵母のバターロールはなにより味が最高。新鮮な酵母よりも、1週間以上経った酵母で作るとまた味わいも変わり、深みが増します。
宿題生地にはバターロールを採用していないにもかかわらず、皆さん続々おうちで作られていました。さすがです。
作れば作るほどいろいろなことがわかってくるこのパン。ぜひくりかえし作ってみてくださいね。
「リュスティック」につづきます。
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■ Profile
こんにちは、上田まり子です。1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ＆情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。
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