折り込みパン（ショコラ）
今月の最後のパン教室。
上級Eクラスは、折り込み練習です。
3種類（ショコラ・いちご・カレー）の折り込みシートを作ってからのスタート。
その後、パン生地を伸ばしては畳み、の繰り返しです。
ショコラシートは、三つ編みの食パンになりました。
カット面は複雑な模様。
写真撮るのが楽しくなるパターン。
パウンドケーキを撮っている気分になります。
おやつの時間。
折込シートのココアには、すこしブラックココアも加えているので、色もはっきりくっきり。味も濃いめになります。甘いので、まさにパウンドケーキでおやつタイムですね。
1カットごとに見せる模様が違うのがまた面白い。
「いちごシート」「カレーシート」のパンと共にランチ風景はこんな感じで。
成形も違うので、改めて次の記事に投稿しますね。
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■ Profile
こんにちは、上田まり子です。1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ＆情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。
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