リングとツイスト2種の「酵母ドーナツ」

【最新情報】’22/7/3

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今年もドーナツ、揚げてます♪

毎年1月は応用コースのメニューでドーナッツ2種作ります。
夏の揚げ物よりは、冬に・・・ということで1月のメニューにしています。

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ドーナツは大きく分けて2種類。
ベーキングパウダーを入れたクイックタイプのドーナツと、酵母(イースト)で発酵させてふわふわに上げるイーストドーナツ。教室はホシノ酵母なので、イーストドーナツではなく「酵母ドーナツ」という名前にしておきました。(これって一般名称なのかしら?)

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せっかくの酵母なのに、揚げちゃうの~って思うかもしれませんが、イーストで作るのとはもちろんちがって、もっちり感が出て美味しいドーナツになります。

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ツイストドーナツには、”なかない粉糖”をまぶします。
たっぷり欲張ってつけようとすると、↑の写真みたいにぼそぼそ落ちてくるので、↓の写真みたいに表面に薄っすらまぶして、ちゃんと落としましょう。充分甘いですから大丈夫(笑)

リングドーナツは、今回チョコクランチとキャラメルクランチをトッピングしました。もちろん、定番カラースプレーのご用意もあります。(明日のレッスンで写真におさめておきます!)

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たまには、揚げ物も楽しんでもらえたら嬉しいです。

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[2022/7/4 更新]

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■ Profile

上田まり子 こんにちは、上田まり子です。
1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ&情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。

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