自家製酵母はじめてレッスン「酵母づくり」と「全粒粉クッペ」
8月の夏の特別レッスン パン教室編、
先週は「自家製酵母はじめてレッスン」を開催しました。
パンのメニューは「全粒粉クッペ」
みなさんお上手。美人さんにシュッと焼きあがりました。
お召し上がり前は、思い思いにセッティング。
お飲み物は、この夏は自家製ジンジャーエールをお出ししています。
冷たい炭酸で爽やか！
サービスメニューには、ラタトゥイユを。
夏は作り置きもできて便利メニューですよね。
↑プレートに乗っているパンは、バジル酵母のトマトフォカッチャ。
朝焼いておきました。
塩味が効いて、夏は特に美味しく感じます。
レーズン酵母の起こし方レッスンではありますが、
このところ個人的にはまってしまったバジル酵母のお話や、実物などもお見せしたりと、夏らしいレッスンにしてみました。
時間内ぎりぎりで終えた「自家製酵母はじめてレッスン」（←やはりこの名前が落ち着きます）。 パンも成形から焼き上げますし、酵母起こしも1からの実演。盛りだくさんで、話があちこち行きがちなのをおさえておさえて、なんとか終了しました。
ご参加のみなさま、ありがとうございました♪
酵母づくり、気になることがあればどうぞ遠慮せずに訊いてくださいね。
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＜レッスンご案内＞
・パン教室9月フリークラス（自家製酵母）…募集開始しました
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・スマホ写真WS（8/23）開催…詳細こちらから
・写真ワークショップ ワンデイレッスン（8/29）…募集開始しました
・スマホアプリInstagram講座（9/28 PM）開催…詳細こちらから
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■ Profile
こんにちは、上田まり子です。1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ＆情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。
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