酵母違いで3種類の「チョコチップミニ食パン」

6月のパン「自家製酵母のくるみプチカンパーニュ」レッスンでは、
おまけパンとして、ご試食とお土産用にパンをご用意しました。

テーマは
「いろいろ酵母で『チョコチップミニ食パン』」

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まずは、「いちご酵母のチョコチップブレッド」
左側が半斤型・右がミニ食型です。

20180608-IMG_7180 (2)

焼成前と焼成後。

20180608-DSCT7077 (2) 20180608-DSCT7088 (2)

 

つづいて、「バナナ酵母のチョコチップミニ食パン」

20180608-IMG_7234 (2)

チョコチップの入っていないバージョン(右側)も半分ずつで。

20180609-IMG_7315 (2)

 

こちらは酵母液と、

20180608-DSCT7120 (2) 20180608-DSCT7129 (2)

焼成前後。

20180609-DSCT7234 (2) 20180609-DSCT7239 (2)

おニューの食器その他、
猫だらけで撮ってみました。

20180609-IMG_7300 (2)

 

そして最後に、「紅茶酵母のミルクティーミニ食パン」

20180612-IMG_8220 (4)

酵母も紅茶、さらに紅茶の茶葉も入れてこねているので、生地は紅茶色。焼成前の生地でよく分かります。

20180612-DSCT7410 (2)

チョコチップはホワイトにしました。
写真には、アイスティーも添えてみました。

20180612-IMG_8226 (3)

ご参加のみなさん、
どのパンが出てきたでしょうか。
こういうくじ引きみたいなのも楽しいですね。

皆さんの反応次第で、今後のレッスンメニューになること請け合いです^-^
参考にさせていただきます。

 

自家製酵母は奥が深く、幅も広く、終わりがなくてそれはもう楽しい。
例えばバナナ半切れから、例えば紅茶ティーバッグ1袋から、パンを膨らませることができるだなんて、実際に自分で作業していても、その不思議さに感動します。ミラクルです。

失敗もしながら、それをステップにして、気長にゆるりと楽しんでもらえたら良いなぁと思っています。

そんな楽しさが伝えられるような、自家製酵母レッスンにしていくことが今の私の目標です。

 

次回の自家製酵母レッスンは、8月の夏特レッスン内にて。
・基本のレーズンブレッド
・ヨーグルト酵母のライ麦パン
を開催します。

酵母の作り方をじっくりお伝えする
・自家製酵母づくりはじめてレッスン
もご用意しています(必須レッスンではありません)

ご興味ありましたら、
こちらのエントリーにて
ご案内していますのでぜひどうぞ。
(残席表記しています)

 

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レッスン最新情報

[2021/10/12 更新]

■ 天然酵母パン教室

後期コースレッスン(10~2月)のご案内
10月・11月単発レッスン

・ホシノ酵母はじめてレッスン..終了しました 
・自家製酵母はじめてレッスン..終了しました
→次回開催はお問い合せください

■ オンライン講座(ホシノ酵母)

・vol.4「ウールロールブレッド2種」…8/17~11/15開催
・vol.1「牛柄ベーグル・すいかベーグル」…8/20~11/15開催



■ Profile

上田まり子 こんにちは、上田まり子です。
1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ&情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをたくさんご紹介しています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき綴っています。

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