ミント酵母の「チョココルネ」夏のミント最後のパン

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[2022/5/15]

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夏に起こしていたミント酵母

ミントの量が少なくて、今年はたいして作らなかったのですが、
ちびちび使っていてなかなか使い切れませんでした。

今年はこれが最後。
前回チョコと合わせてカンパーニュにしたのと同じく、チョコとの組み合わせです。

「チョココルネ」

20181115-IMG_6679-1

卵やバターの入ったリッチ生地で、型に巻き付けておなじみのカタチに成形します。

20181114-DSCT5856 (2)

焼成前に卵を塗り塗り。

20181114-DSCT5863 (2)

こんがり焼き上げます。

20181114-DSCT5874-1

チョコクリームを作って中に詰め
入り口のフタは、ミニチョコチップにしてみました。
(カラースプレーがなかったの)

20181115-IMG_6672-2

パン生地をかみしめると
ほんのり、ミントの香りが抜けていきます。
言えば気づく程度なので、チョコミント苦手でも全然大丈夫です(←息子談)。
ミント好きな人はクンクンしながら食べると満足します。

秋冬の酵母が冷蔵庫を占領しているので
酵母も、どんどん循環させないと、です♪

次は、何の酵母で何のパンを焼こうかな。
考えている時間が一番楽しいです。

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上田まり子 こんにちは、上田まり子です。
1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ&情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。

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