酒種酵母で焼きたかったパン「あんパン」

【Topic】’22.5.15

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このところ、酒種酵母を”えこひいき”気味。

今日焼いたのは、酒種3度目にしてようやく
「あんぱん」です。

20190124-DSCT0893 (3)

この酵母で、これを焼かなくしては
はじまらないですよね!
(3度目の人がよく言います、笑)

酒種酵母のあんパン 20190124-DSCT0874 (3)-1

出来は
やはり風味のちがった美味しいパンです。

20190124-DSCT0913 (3)

酵母が思いのほか元気で、元気すぎて、
発酵時間にびっくりします。
作るたび酵母の量を減らしています。

20190116-DSCT0489 (2)

酵母もパンももうすこし繰り返し作って
自分的に納得いくものにしたいですね。

20190124-DSCT0844 (2) 20190124-DSCT0853 (2)

 

 

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[2022/5/17 更新]

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上田まり子 こんにちは、上田まり子です。
1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ&情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。

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