いちご酵母の「全粒粉食パン」でハニートーストストロベリー
某高級食パンのカフェメニューの
「ハニートーストストロベリー」
の写真を見て、
食べたくなって作ってみました。
（ちなみに本家はこちら→Link）
まずは、角食パンを焼きます。
ちょうど、いちご酵母の元種を
仕込んであったので、
半斤2個と
残った生地でミニ食1個
角食の容量ぴったりに
らくらく計算できました。
これも、食パンコースレッスンで
宿題をやったから（笑）
自分で出したからには自分でもやらないとね。
全部の型のサイズと容積を
一覧表にしてあります。
今までどうして
こうしておかなかったのだろうと思いました。
**
焼きあがったのは夜、就寝前。
「明日は苺トースト♡」と考えながら
床に就きました。
翌朝は、
家族が皆、家を出てから
自分の朝食をゆっくり準備。
まずは半斤の角食をさらに半分にして
包丁で切れ込みを入れてバターを塗り
バルミューダで程よく焼き色がつくようにトースト。
カットしたいちごをのせました。
かなり小粒の苺なので3列も♪
豪華に見える、というか、パンが大きく見えます。
生クリームをポンっと乗せて
練乳とはちみつを添えて、頂きました。
（アイスクリームは寒いので割愛）
写真でしか見ていなかった本物には、
スプーンが添えてあったので
写真もそうしたのですが
食べる時はフォークでいただきました。
これをupしていたフォロワーさんが
「スプーンはアイス用かと」
と、後から教えてくださって、
あぁなるほど！と。
苺に鉄板の練乳が良い甘さで
いちごがむしろさっぱり感じられて
美味しいくいただけました。
1/4斤分、するりと完食です。
酵母だけにとどまらず、パンに苺を合わせて
こんなふうにいただくのも楽しいですね。
苺のパンはまだまだ続きそうです。
■ Profile
こんにちは、上田まり子です。1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ＆情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。
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