りんご酵母のパン「りんご食パン」「雑穀パン」

今シーズン作成した「りんご酵母」

これまで満足のいく酵母だったのが一変
林檎の良さを感じる酵母になりました。
とても強くて、何より、フレッシュな香りです。

そんな、林檎酵母から作ったパンを紹介します。

セミドライアップルを混ぜ込んで
ダブルの「りんご食パン」

りんごパン 20210319-IMG_3393 (2)

セミドライアップルありきのパンではありますが
りんご酵母ということに意味があって、
なんとなく気持ち的も満足感があります。

りんごパン 20210325-page

(富澤商店・楽天市場)

今回は、型の違いも焼き比べてみました。

20210323-DSCT5835 (2)

先日、合羽橋で入手した新入りさん、斜紋の型(左)
以前から使っているshefmadeの型(右)

りんごパン 20210319-DSCT5512 (2)

特に違いはなく焼き上がっています。
サイズもぴったり同じなので、
これからもベビロテで使っていきそうです。


(SHEFMADE 食パン型・楽天市場)

*

つづいて、「雑穀パン」
全粒粉を入れた生地に、雑穀&シードミックスを混ぜ込み
ぷちぷちが楽しい食感です。

りんご酵母の雑穀パン 20210322-DSCT5801 (3)

プロセス

林檎酵母の雑穀パン 20210324-page2

夜に焼き上がったので
翌日の、自然光でスライス写真。

林檎酵母の雑穀パン 20210323-IMG_3446 (3)

多めに生地を仕込んでいたので、
こちらのパンも同時に焼いています。

ベーコンチーズの雑穀パン 20210322-DSCT5754 (2)

中にベーコンとチーズを入れて
トッピングにもチーズ。

ベーコンチーズの雑穀パン 20210325-page6

具がたっぷり入った、お惣菜パンになりました。

ベーコンチーズの雑穀パン 20210323-IMG_3426 (3)

*

もうひとつ「雑穀パン」
市販ミックスが残りわずかだったので
オートミールと亜麻仁シードを入れています。

林檎酵母の雑穀パン 20210324-DSCT5901 (2)

1.3斤(↑)と0.6斤(↓)の型で。
亜麻仁のつぶつぶ感がいっそう増しました。

りんご酵母の雑穀パン 20210325-page5

0.6斤のほうをスライスしたところ。
生地には全粒粉のほかにライ麦も少し入れ
パン自体もふんわり焼き上がる配合です。
とっても食べやすい雑穀パンになりました。

林檎酵母の雑穀パン 20210324-DSCT5969 (3)

おすそわけの図。
0.7斤相当なので、半斤袋には入らず、
1斤袋に入れました。(ちょうど良い)

林檎酵母の雑穀パン 20210324-DSCT5949 (3)

1斤用なら、デザインの選択肢がいろいろと広がるので嬉しいです。
またまたラッピング袋が増えている今日この頃です。

この袋(ファボリ)は最近のお気に入りです。

(楽天)

今回は、製品紹介を入れ込んでみました。
楽天市場のアフェリエイトを使っています。

楽天ROOMでも、時々パンまわりのものを
ブログとは別に紹介しているので
ぜひ覗いてみてください↓

 

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[2021/10/12 更新]

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上田まり子 こんにちは、上田まり子です。
1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ&情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをたくさんご紹介しています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき綴っています。

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