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ブリオッシュ生地のパン、 3種類焼けました。 酵母はゆず酵母で 「角食」「シュクレ」「チーズ」です。 まずは「角食」 ブリオッシュ生地は、卵とバターがたっぷり入るのが特徴。 砂糖はそれほど多くありません。 蓋をして焼く角食なので、 きめ細かでしっとりな食感になります。 プロセスを詳しく紹介。 生地量は型に対す ...