「抹茶 5月」の検索結果 27 件
5月の定番「抹茶ブレッド」2種と、「レタスと桜エビの中華卵スープ」
5月の定番は抹茶のパン。
今年もマンスリークラスに抹茶を取り入れています。
「抹茶マーブルミルクブレッド」
「抹茶うずまきミルクブレッド」
ひとつのレシピで成形をちょっと変えて、2種類作りました。（おトクなlessonだったかもですね♪）
お召し上がりのテーブルは、「レタスと桜エ ...
抹茶マカロンパン（5月のパン）
今日から、5月のレギュラーレッスンがはじまりました。
人気パンの「塩パン」がどうしても前面に出てしまいがちですが、この「抹茶マカロンプチパン」も美味しく可愛く焼き上がっています♪
発酵前後。むくむく膨らむ姿は生きている証拠。
今日のレッスン、初日につき、やや段取り悪く、、、
...
自家製酵母のエピ3種「大葉ベーコンエピ・チーズベーコンエピ・抹茶エピ」
... ね。
何事もほどほどが良いです（笑）
生徒さんのエピたち↓
チーズが染み出して羽根になっているところも魅力的。
グリーンの抹茶は、短めを2本作っていただきました。
「抹茶エピ」
ベーコンエピのアレンジも同時に作りました。
生地に抹茶を入れて、
生地の ...
久しぶりの米粉パンは「抹茶＆大納言渦巻き角食パン」酵母は花茶酵母
... 、
タイトルにすべて盛り込んであります（笑）
自家製酵母は、
ジャスミンティの工芸茶の花茶酵母。
米粉を80％配合したパン生地に、
半分は抹茶を練り込み、
大納言を散らして、うずまきにしました。
型にはフタをして角食にしています。
花茶酵母から出発して、
↓
この酵母なら、抹茶 ...
ほろにが大人の「全粒粉入り抹茶ほうじ茶食パン」うずまきが特徴です
抹茶とほうじ茶のパンを焼きました。
安心のホシノ丹沢酵母使用です。
抹茶のパンは、5月のイメージがあって
毎年5月には焼いているのですが、
今年はまだ焼いていませんでした。
ぐるぐる～っと得意の渦巻きにしてみました。
ほうじ茶と抹茶の組合わせは、
素材が同じなので合わないわけない ...
「ホワイトチョコ入り抹茶フランス」「ホテルブレッド」
5月のフリークラス。
メニューは「ホワイトチョコ入り抹茶フランス」と「ホテルブレッド」でした。酵母はホシノ酵母です。
抹茶フランスは、中のホワイトチョコがクープから出てくると、こんな姿を見せます。
ホテルブレッドは安定の形で焼きあがり。
型モノって、ほんとうに安心。
トップに ...
「ホワイトチョコ入り抹茶フランス」今月は、早々に試作がすすんでいます
... の余裕をかなり感じています。
そんな時は、早め早めの準備♪
じっとしていられなくて、5月フリークラスの試作をしました。
「ホワイトチョコ入り抹茶フランス」
まずは、配合考えて試し焼き…
の、つもりが、想像していた以上の味になっていました。
シンプルな生地のせいか、口に ...
抹茶ミルクマーブルブレッドと、抹茶生地で編み込みパン
今月のパンのうちのひとつ、
「抹茶ミルクマーブルブレッド」の試作が終わりました。（最初の試作はこちら）
成形方法が課題だったので、そこそこなマーブル模様になり、これにて完成。
撮影も終えたので、今月はなかなか順調です。
写真もあれこれ撮っています。
***
この試作時に、おま ...
写真ワークショップ5月（火曜）
昨日は、写真ワークショップ基礎火曜クラスでした♪
今回もいろいろな写真が撮れています。
宿題写真鑑賞→座学を終えたらすぐに自力でスタイリング。残り時間があまりなくて、でも、ひとりずつきちんと作っていただきました。
***
1種類のパンで、その素材にしっかりフォーカスする配置。
1 ...
写真ワークショップ5月（日曜）
昨日は、写真ワークショップ、基礎クラスの日曜クラスでした。
2回目になり、さらに学びたいという意欲を感じます。
各自でびスタイリング、いえ、「配置」をして撮ります。
用意した焼きたてパンがこちら。
盛ったところも撮りたいと、いきなり皆でこのコたちを撮りました。もりもりのパンは、散漫 ...
夏特レッスン「抹茶カンパーニュ・黒糖アインバック」
本日のレッスンレポート♪
ホシノ酵母で「抹茶カンパーニュ」と
「黒糖アインバック」
この”つつー”っとしたところが萌えポイントです（笑）
縦位置も。
今年5月のレギュラーレッスンを、早々とリクエストレッスンとして取り入れてみました。
スープは夏のメニューでのご提供です。
...
【終了講座】2022年度・前期「ホシノ応用C」「自家製酵母N」「酒種酵母K」
... 4月) イングリッシュマフィン・よもぎマフィン
N2(5月) レーズンバタートップ・シュガーレーズンボール
N3(6月) 大葉ベーコンエピ・抹茶エピ
N4(7月) 厚焼きフォカッチャ・ミニフォカッチャ（ミニトマト酵母）
N5(9月) かぼちゃパン・元種利用のコツ
アレンジメニューの ...
元種＆捨て種活用の蒸しパンで「しましま蒸しパン」
... たのでした（苦笑）
そして、なんとか目的を達成できたのが
この蒸しパン。四度めにしてようやくです。
桜酵母元種とサワー捨て種を入れて、
「抹茶しましま蒸しパン」
抹茶が多かったようで濃くなりましたが、
ようやく、シマシマが現れました。
4個作ったうちの2個が
割れ目からシマシ ...
ミント酵母で2種のパン「チョコミント食パン」「チョコメロンパン」
... 退色？して、逆に食べやすい色になりました。
本当はミント色をイメージしていたのですけれども。
結果オーライということにしておきます。
抹茶を微量入れたと思われますね、きっと。
次はそれでも良いかなと。
メロン柄は、簡単スタンプ感覚でできてしまう
押し型を使いました。作業が早 ...
【ご案内】パン教室フリークラス 2019年度スケジュール&メニュー
... ン。今回は、BP(ベーキングパウダー)でふんわりぱっくり蒸しあがる蒸しパンを作ります。基本の蒸しパンとアレンジ蒸しパン、ぱっくり行く秘訣、綺麗な抹茶色のコツもお伝えします。せいろやフライパン、スチームオーブンでの蒸し方をご紹介します。使い冬に嬉しい、ほかほかの蒸しものです。
緑茶酵母で「食パン・プチパン」を焼きました
... の基本配合を元にしています。
元種を起こしているせいもあり、
味も香りも緑茶っぽさはなし。
紅茶酵母のパンに紅茶葉を入れたように、
本ごねで抹茶なり緑茶をミルしたものなりを
入れたらきっと「ザ緑茶パン」と
胸を張れるパンになったろうとは思います。
（写真右下は、半端生地でプチパンも ...
【ご案内】パン教室フリークラス 2018年度スケジュール&メニュー（更新）
... 自家製酵母)
メニュー ： レーズン酵母のくるみカンパーニュ（ミニカンパーニュ）
5月(ホシノ酵母)
ホワイトチョコ入り抹茶フランス・ホテルブレッド
4月(ホシノ酵母)
メニュー ： ソーセージベーグル・きなこ練乳ちぎりパン
...
酵母いろいろ・最近のパンたちと、プロセスフォトたくさん。
... bsp;
【その2】
つづいてこちら。
前にスマホ写真WSでお出ししたパン。
ホシノ酵母で「春色のプチパン」
いちごパウダーで桃色パン。
抹茶パウダーで緑のパン。
（よもぎパンの予定が、よもぎパウダーを切らしていました^^;）
プロセスはこちら。
色を見ているだけで楽しいです。 ...