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自家製酵母,パン,天然酵母

最近、自家製酵母スイッチが入り、ホシノの話題がオヤスミしております。。。 またまたこちらも ...

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自家製酵母,パン,天然酵母

季節はずれの「ショコラクグロフ」 夏みかん酵母を、ようやく使い切り。 この酵母、シンプルな ...

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自家製酵母,パン

ホップ酵母の全粒粉食パンが焼きあがりました。 「ホップ酵母」は、いわゆる「ホップ種」とはち ...

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自家製酵母,パン,天然酵母

今年の梅しごと。   材料をあまり多く調達しなかったので、今年は、ここのエントリーでもちら ...

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パン教室,教室,パン,天然酵母,フード・お菓子

昨日は、「天然酵母はじめてレッスン」 2か月半ぶりの開催でした。 このレッスンは、基本のパ ...

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自家製酵母,パン,天然酵母

いちご酵母のパンが焼けました。 「山食」と、「ミニ食パン」と「プチパン」。 生クリームがあ ...

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パン,天然酵母,写真,Myレッスン

今年に入ってから、「Myレッスン」の記事がすこし多めです。教えること(アウトプット)も大切 ...

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パン教室,教室,パン,天然酵母,基礎コース,フード・お菓子

このエントリーからのつづきです。 「イングリッシュマフィン」と同時進行で作ったのは、 ドイ ...

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パン教室,教室,パン,基礎コース,天然酵母,クラフト・ラッピング

今月も、パン教室はAコースからスタートしています。今回は朝食用のシンプルなパンがテーマ。イ ...

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パン教室,教室,パン,フリー・マンスリー・春特・夏特,天然酵母

明日からはじまる、6月のマンスリーレッスン。 最終試作をようやく終えて、撮影も陽のあるうち ...

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パン,天然酵母

この小麦畑見学会エントリーからのづきです。 最後に池田さんからハナマンテンの粉をいただきま ...

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パン,天然酵母,写真,お出かけ

昨日は、パンラボの池田さんにお誘いいただいて、小麦畑見学に行ってきました。 ご一緒したのは ...

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教室,写真ワークショップ,パン,天然酵母,写真

この4月から、第15期がはじまった写真ワークショップ。 毎月月末に開催しています。5月は第 ...

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パン教室,教室,パン,天然酵母,上級コース

フランスパンに続いて「セーグルノアレザン」です。 このパンは、焼き上がったそのままでは、な ...

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パン教室,教室,パン,天然酵母,フード・お菓子,上級コース

先週は、週の後半Eコースのレッスンがつづきました。 今回が2巡目となるこのコース。ハード系 ...

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パン教室,教室,パン,天然酵母,応用コース,フード・お菓子

この土日はとーっても暑かったですね。 そんな二日間は、パン教室Cコースの開催でした。暑い中 ...

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パン教室,教室,自家製酵母,パン,天然酵母,応用コース

今月のCコースでは「レーズンブレッド」を焼いています。 レーズンは「サルタナ」と「カリフォ ...

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パン教室,教室,フリー・マンスリー・春特・夏特,パン,天然酵母

先週はマンスリーコースのレッスンを開催していました。 マンスリーは、毎月内容が変わる、単発 ...