「 教室 」一覧

「全粒粉イングリッシュマフィン」試作の様子です。着々準備中。

「全粒粉イングリッシュマフィン」試作の様子です。着々準備中。

今月のパン、「全粒粉のイングリッシュマフィン」 生地に全粒粉をたっぷり配合しています...

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レーズン酵母の「ポティッツェン」、ラッピングと活用編

レーズン酵母の「ポティッツェン」、ラッピングと活用編

今月の、自家製酵母フリークラスで焼いた 「ポティッツェン」 その後の様子と、載せそ...

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写真ワークショップ(17期・第3回)カメラの設定を変えて動きを撮りました

写真ワークショップ(17期・第3回)カメラの設定を変えて動きを撮りました

写真ワークショップも、第3回めとなりました。 今回は、テーブルフォトから広範囲の内容...

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柿を使ったパン「柿とりんごとレーズンのクランブルブレッド」

柿を使ったパン「柿とりんごとレーズンのクランブルブレッド」

先日の写真ワークショップ、 前の投稿からしばらく経ちましたが 準備したパンがもうひとつ...

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クグロフ型で「ポティッツェン(ポティツァ)」レーズン酵母の発酵菓子

クグロフ型で「ポティッツェン(ポティツァ)」レーズン酵母の発酵菓子

今月のフリークラスは、自家製レーズン酵母パン。 クグロフ型で「ポティッツェン」を焼きまし...

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ミント酵母の「チョココルネ」夏のミント最後のパン

ミント酵母の「チョココルネ」夏のミント最後のパン

夏に起こしていたミント酵母 ミントの量が少なくて、今年はたいして作らなかったのですが...

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写真ワークショップ(17期・第2回)モデルさんはバターロールです

写真ワークショップ(17期・第2回)モデルさんはバターロールです

本日は、写真ワークショップ第2回め。 今回の内容は、課題提出と座学と実習(大学の授業...

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「ミニフランス」と「白菜と肉団子のトマトスープ」

「ミニフランス」と「白菜と肉団子のトマトスープ」

今月の応用クラス、「ミニパネトーネ」につづいて「ミニフランス」です。 多国籍語になっ...

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「ミニパネトーネ(パネトンチーノ)」11月はクリスマスメニューが揃います

「ミニパネトーネ(パネトンチーノ)」11月はクリスマスメニューが揃います

今月のパン教室は、 レッスンメニューひ、クリスマスのパンが勢揃いです。 トップバッ...

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ふんわり優しい「紅玉りんごパン」

ふんわり優しい「紅玉りんごパン」

甘酸っぱくて、綺麗なピンク色の紅玉が出回る時期になりました。 大好きなりんごです。 ...

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