「 天然酵母 」一覧

いちごのプチパン、おひなさま仕様で

いちごのプチパン、おひなさま仕様で

「ひとつの生地で3種のパン」1種類のパン生地で、効率よく複数のパンを作るコツと、アレンジ展開をお伝えしています。

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ゆず酵母で、ゆずあんパンと、ゆず食パン

ゆず酵母で、ゆずあんパンと、ゆず食パン

今日は、おうちパンから。 ゆず酵母、まだ使い終えていなかったのでそれを使うべく、ゆずのパン作りました。

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コッペパン・あんパン・クリームパン(基礎コース2月)

コッペパン・あんパン・クリームパン(基礎コース2月)

今月のパン教室がすべて終了し、コースレッスン(基礎・応用・上級)それぞれのクラスも最終レッ...

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くるみパンと桜カンパーニュとりんごプチパン(写真WS基礎1月)

くるみパンと桜カンパーニュとりんごプチパン(写真WS基礎1月)

第4回目のWSより。「ピクニック気分の一枚」「春が待ち遠しいナ、な一枚」「陰影生かして雰囲気を出した一枚」「おもわず手を伸ばしたくなる一枚」

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猫の日「肉球パン」はあんパンで。うちのねこの反応は

猫の日「肉球パン」はあんパンで。うちのねこの反応は

猫の日(2/22)から2日も過ぎましたが・・・ 日付変わる直前に焼きあがった、「肉球パン...

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ハードトーストでしめくくり。おやつありラッピングありの最終回

ハードトーストでしめくくり。おやつありラッピングありの最終回

パン教室メニュー「ダッチブレッド」のつづきです。 もうひとつ実習するのは、「ハードト...

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カリッ&ジュワな「ダッチブレッド」と中華コーンスープ

カリッ&ジュワな「ダッチブレッド」と中華コーンスープ

今月最後のパン教室は、上級クラス。メニューは「ダッチブレッド」その柄から、タイガーブレッドとも呼ばれます。

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クロワッサンの端生地でクロッカン、そして最終回のおやつたち

クロワッサンの端生地でクロッカン、そして最終回のおやつたち

クロワッサンレポートのつづきです。 クロワッサン生地は、端をすべて切り落とすので、そ...

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焼きたてさくさくクロワッサンと今月のスープ

焼きたてさくさくクロワッサンと今月のスープ

先週末までレッスンだったDコースの最終回は、折り込みがメインのクロワッサンでした。「あこがれのパン」という単語がちらほら見られ

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パン教室コースレッスン(基礎・応用・上級)からのご案内

パン教室コースレッスン(基礎・応用・上級)からのご案内

わかば工房・天然酵母パン教室「基礎コース・応用コース・上級コース」からのご案内をしています。

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スタイリングボードづくりと、クロワッサン・オ・ザマンド

スタイリングボードづくりと、クロワッサン・オ・ザマンド

今月のスタイリングボードWS、3回目の開催レポです。 パン教室のレポよりもこちらのほうが...

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今年の折り込みはデニッシュ3種類。スープはさっぱりと。

今年の折り込みはデニッシュ3種類。スープはさっぱりと。

毎年2月のマンスリーコースは折り込みレッスン。 今年は「デニッシュペストリー」を作りまし...

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乙女ゴコロくすぐる、いちごのデニッシュペストリー

乙女ゴコロくすぐる、いちごのデニッシュペストリー

今月のパン教室は、折り込み強化月間の一貫で、 「デニッシュペストリー」 久々のデニ...

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スタイリングボードづくりと、ホシノ酵母の蒸しパン

スタイリングボードづくりと、ホシノ酵母の蒸しパン

本日は、パン教室谷間の「スタイリングボード・ワークショップ」 こんな感じのス...

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独特な味と食感の、プレッツェルとラウゲンブロート(1月パン教室上級E4)

独特な味と食感の、プレッツェルとラウゲンブロート(1月パン教室上級E4)

1月パン教室、上級コースのつづきです。 今回は2種類生地からの3種類。パンヴィエノワ...

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パン・ヴィエノワと、根菜と蕎麦の実スープ(1月パン教室上級E4)

パン・ヴィエノワと、根菜と蕎麦の実スープ(1月パン教室上級E4)

まずはご連絡から・・・ 昨日より「春特レッスン・パン教室」お申込み開始しました。9時ちょ...

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いちごプチパン・バナナプチパン(写真WS継続クラスその2)

いちごプチパン・バナナプチパン(写真WS継続クラスその2)

その1からのつづきです。 今回のWSで一番人気だったのは「いちごプチパン」 この姿...

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ハートパンとブラックココアのプチカンパーニュ(写真WS継続クラスその1)

ハートパンとブラックココアのプチカンパーニュ(写真WS継続クラスその1)

先週(先月)の写真ワークショップ、継続クラスのレポートです。 継続クラスは、基礎クラ...

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天然酵母はじめてレッスン(2017.1)

天然酵母はじめてレッスン(2017.1)

今年最初の「天然酵母はじめてレッスン」開催しました。 今回も、はじめましてのご縁をい...

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酵母ドーナツ生地で定番カラースプレーとポンデリング風ドーナツ

酵母ドーナツ生地で定番カラースプレーとポンデリング風ドーナツ

酵母ドーナツレッスン、こちらでもレポートしましたが、トッピングは、粉糖やクランチなど歳相応...

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フランスパン生地でパリっと食感「ベーコンエピ」

フランスパン生地でパリっと食感「ベーコンエピ」

とっても人気のパン「ベーコンエピ」。 今月の応用コースメニューは、「ドーナッツ」と、...

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【ご案内】2016年度パン教室(更新)

【ご案内】2016年度パン教室(更新)

埼玉ふじみ野の天然酵母パン教室。ホームベーカリーを有効に使って天然酵母パンを作ります。パンは、1回あたり、2~3種類、スープのレシピもつきます。 東武東上線ふじみ野駅より徒歩6分。主催上田まり子

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リングとツイスト2種の「酵母ドーナツ」

リングとツイスト2種の「酵母ドーナツ」

今年もドーナツ、揚げてます♪ 毎年1月は応用コースのメニューでドーナッツ2種作ります...

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ベーグルにはまりました!と、お声を頂きました。

ベーグルにはまりました!と、お声を頂きました。

基礎コースの「ベーグル」レッスンが終了して10日ほど。その後別のレッスンにお越しいただいた...

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アレンジ自在の「ハムチーズプチパン」

アレンジ自在の「ハムチーズプチパン」

「ショコラフランス」につづいて、今月のパン教室もうひとつのパン「ハムチーズプチパン」 ...

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クランベリーとチョコチップたっぷりの「ショコラフランス」

クランベリーとチョコチップたっぷりの「ショコラフランス」

今月のマンスリークラス、すべてのレッスンが終了しました。 まずは「ショコラフランス」...

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「ブッタークーヘン」は手間なし発酵菓子

「ブッタークーヘン」は手間なし発酵菓子

今月の基礎コースで「ベーグル」と一緒に作っているもうひとつのパンは「ブッタークーヘン」 ...

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レモン酵母で爽やか食パン焼きました

レモン酵母で爽やか食パン焼きました

昨年作った「ゆず酵母」に代わって、ただ今「レモン酵母」と「夏みかん酵母」が生育中です。 ...

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デニッシュ3種類、焼いてみました

デニッシュ3種類、焼いてみました

2月のパンメニューは、毎年恒例の折込パン。 今年は折込以外でも良いかな、とも思いましたが...

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基本のベーグルとアレンジベーグル

基本のベーグルとアレンジベーグル

2017年のパン教室が、先週よりはじまりました。 メニューのひとつ、「ベーグル」 ...

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