パン,天然酵母

お知らせを2つほど。 【1】 今月の「食パンコースレッスン」についてのお知らせを 全員の方 ...

応用コース,パン,天然酵母

一昨日のレッスンは、ホシノ天然酵母応用クラス。 ようやくこのクラスもスタートしました。 基 ...

パン,自家製酵母

ライ麦のパンつづきで、今回は 「いちじくとくるみのライブレッド」 油脂も砂糖も入れたやわら ...

パン,自家製酵母

サワードゥの「ライ麦食パン」焼きました。 断面はこちら。 くすんだ色がライ麦らしい。 配合 ...

パン,自家製酵母

今年も、梅仕事の時期がすでに到来。 梅酒・梅シロップ・梅酵母などなど 梅仕事関係の情報が、 ...

パン,自家製酵母

サワー種を起こしたら やはりライ麦入りのパンは焼かないと! ということで、 ライ麦カンパー ...

パン,自家製酵母

あるとき、急に使いたくなる素材ってありませんか。 どうしても使い切りたいのもですが どうし ...

パン,自家製酵母

しばらくサワードゥブレッドが続いております。 作ってみたいものを、ひととおり作らないと す ...

自家製酵母コース,パン,自家製酵母

ようやく、ようやく。 待ちに待ったレッスンの再開をしました。 3/24が春特レッスン最終日 ...

写真,写真さんぽ,ふじみ野,

すっかりご無沙汰している「写真さんぽ」 ブログエントリーの数は激減しましたが、 ご近所さん ...

パン,自家製酵母

また!サワー種のパンです。 [→第1弾はこちら][→第2弾はこちら] 今回のサワードゥブレ ...

パン,自家製酵母

サワードゥブレッド、最初のパンが 美味しかったのに気をよくして第二弾。 次は、食パンにする ...

パン,自家製酵母

サワードゥブレッドが焼けました。 念願の、初サワー種が出来上がったので 早速焼いてみること ...

パン,自家製酵母

先日、実家からの帰りにふとお店に寄ったら 6月に入ったというのに苺が売られていました。 し ...

パン,天然酵母,フード・お菓子

久しぶりに、カンパーニュ。 カンパーニュも、いろいろと焼いているのですが、 写真におさめた ...

パン,天然酵母,フード・お菓子

久しぶりに、ホシノ酵母でのパンづくり。 冷蔵庫に自家製酵母(元種)があると、つい 早く使わ ...

パン,自家製酵母,フード・お菓子

一昨日焼いたパン。 全部並べてみました。 夜、寝る直前にに仕込んで発酵、 朝から分割に入り ...

パン教室,お知らせ,フード・お菓子

4月より休講をさせていただいているパン教室、 緊急事態宣言が解除されましたが、 6/19ま ...