パン教室,教室,パン,天然酵母

先週のレッスンは、 プライベートレッスンも開催しました。 (個別お問い合わせで対応していま ...

サワードゥ,自家製酵母,フード・お菓子

今年春先に、 オートミールが品切れになっていたようですね。 5月ごろ、買い足そうと思ってお ...

サワードゥ,パン

レッスンでカイザーゼンメルを作ったら カイザーブームが再燃。 レッスン中、生徒さんに 「ス ...

サワードゥ,パン

ホシノ酵母や自家製酵母と平行して サワードゥのパンも相変わらず焼いています。 今回のパンは ...

応用コース,パン,天然酵母

8月レッスンメニュー、つづいては 「カイザーゼンメル」 セミハードのお食事パンとして、 生 ...

応用コース,パン,天然酵母

ホシノ天然酵母の「チョココルネ」 焼けました。 今月は、タイトルにもあるとおり、 前期応用 ...

サワードゥ,パン

サワードゥの「ミルクブレッド」 仕込み水に牛乳を使い、 ミルク風味豊かなパンです。 スキム ...

パン,自家製酵母,フード・お菓子

甘い甘いパン(シナモンロール)のあとは、 何となくつじつま合わせの糖質の低めのパン。 でき ...

自家製酵母コース,パン,自家製酵母

今月の自家製酵母クラスのレポートです。 メニューは「シナモンロール」 お題は2月時点で決め ...

写真,写真さんぽ,

雨続きで、 しっとりを通り過ぎてじっとりベタベタな外の空気。 そんな中のあさんぽにて 凛と ...

パン,自家製酵母

7月も残り4日、 全くもって梅雨が明けそうにありませんね。 夏の日差しに似合うパンが焼きた ...

食パンコース,ホシノ酵母,パン

パン教室・食パンコースのレポートつづきです。 焼きカレー食パンと一緒に焼いたのは、 真逆の ...

パン,自家製酵母

このところの自家製酵母といえば、 ブラックベリー一色のこのブログですが。 今日もまた! ブ ...

食パンコース,ホシノ酵母,パン

ようやくはじまった「ホシノ酵母の食パンコース」 4~6月はお休みで、3月も春特でしたので ...

サワードゥ,パン

うどん用の地粉「農林61号」 これでハード系のパンを焼かれる方を 最近よく拝見していて、 ...

パン,自家製酵母

ブラックベリー酵母を起こしたからには、 ベリーつながりで「クランベリーブレッド」 を焼こう ...

パン,自家製酵母

ことしデビューの「ブラックベリー酵母」 ご近所農家さんの畑でいつも見ていたブラックベリーが ...

食パンコース,ホシノ酵母,パン

今月のレッスン「食パンコース」がはじまっています。 メニューのひとつが、「カレー食パン」 ...