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抹茶うずまきミルクパン・抹茶マーブルブレッド、試作中

今月のマンスリークラスが終了して、現在応用コースがスタートしている4月のパン教室。つぎつぎにクラスが移り変わるので、ブログがほぼ追いつかず状態です(苦笑)

そんな中、今月のレポートを差し置いて、来月のマンスリーレッスンの試作をご紹介。

抹茶うずまきパン・抹茶マーブルブレッド 20170407-IMG_0246 (2)-1

現在まだまだ試作中。とりあえず、気になる素材や配合や成型方法を、ひととおりためしてみました。

1.渦巻き模様
2.渦巻きに甘納豆(オプション)
3.マーブル模様(応用)

抹茶うずまきパン・抹茶マーブルブレッド 20170407-IMG_0283-1

プロセスも、自分用のメモとして載せておきます。
渦巻きやマーブルの工程はレッスンにて。

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20170406-DSCT5674 (2) 20170406-DSCT5677 (2) 20170406-DSCT5678 (2)

渦巻きは問題なくすんなり作れますが、応用編のマーブル模様をもっと綺麗に出したいなぁ、と。
まだ、もう少し、試行錯誤しようと思います。

抹茶うずまきパン・抹茶マーブルブレッド 20170406-DSCT5689 (2)-1

抹茶に飽きたらチョコマーブルとかコーヒーマーブルとか紅芋マーブルで試作続行しようと思っていたのですが・・・、

最近スーパーで見かけたこれ(↓)をのせていただくとこれまた美味しい。家族が気に入ったようなので、また抹茶で作ろうかなと思い直しました。

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5月の単発クラス(マンスリークラス)、受付を開始しています。

→こちらです http://diary2.mariko.biz/2017/2017-bread-lesson/

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いちごのプチパン、おひなさま仕様で

今年も春特レッスンがはじまりました。
最初に登場するのは「ひとつの生地で3種のパン」1種類のパン生地で、効率よく複数のパンを作るコツと、3種のレシピをさらにアレンジで展開する方法などをお伝えしています。

その3種の中からまずは「いちごのプチパン」
フレッシュいちごとホワイトチョコの組み合わせ。

ちょうどおひなさまの小物もあったので一緒にぱちりん。

いちごプチパン 20170303-DSCT2435-1

にゃんこ雛に主役になってもらって。

いちごプチパン 20170303-DSCT2416-1

プロセスフォト。
1月のハムチーズと成形は同じですが、生地ちがい。
今回の生地も扱いやすくて便利に使いまわせます。

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いちごはフレッシュを使うので、香りも味も良いのですが、傷みやすいので気をつけながら下準備をします。前に、トッピングの準備がいきすぎて焼成時焦がしてしまったこともありました。今回は良い塩梅。

いちごプチパン 0170302-DSCT2395-1

おまけ。

おひなさま写真を撮っていたら、好奇心旺盛な、わが家唯一の「おんにゃのこ」がやってきました。

Instagram Photo [marikobiz]

春特レッスン。
このあとも続々とパンが焼きあがる予定。
今月も楽しいパンの写真をお送りしていきます♪

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3月の春特レッスン・・・こちらです

4月からのパン教室、受付を開始しました・・・こちらです

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