ホシノ天然酵母でレモンパウンドとイーストマフィン
このエントリーのつづき。
もうあと数種類は作らないと終われないパウンドケーキ。
レモンスライスを入れて「ヨーグルトレモンパウンド」焼きました。
酵母は、ホシノ天然酵母ビールパン種。
レモンの爽やかさが、パウンドケーキの甘さとバターの香りに相まって、さらに、ヨーグルトもしっとり感を出し、バランス良く仕上がりました。
そして昨日は、「ココア＆チョコレート」
今まで紙のパウンド型は、二重で頑丈なのを使っていたのですが、長さがあるせいかどうしても横に広がってしまうので、今回は、お花型にしてみました。
お花は、4つにカットしてハートに。
酵母は、ホシノでなく、イーストで。
砂糖とバターと水分を少し減らしたら、食感もパンにかなり近くなって、言ってみれば、ブリオッシュのチョコバージョン！？ もちろん、これはこれで美味しいのですけれども、求めていたのとちょっと違うものになりました。
次は、パウンドケーキらしい配合に戻して、酵母もホシノで作ってみます。
いずれ、天然酵母の特別レッスンでもご紹介したいですね♪