暑い日々のパン

今年の夏はほんとに暑かった。
パンづくりも暑くてお休みすることも良くあり。しかもHBだと時間を調節するという融通がきかないので、うっかりしてると過発酵の酸っぱいパンになりかねないです。
生地のみHBにかけて成形したらあとはムクムク発酵してくれる、生地コースのパンづくりは夏はホンット楽です。 素材にはフレッシュのバジルを使ったり、プチトマトをのせたり。それにピザも重宝します。子供も大好きですしね。
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その、ムクムク成長した様子の生バジルの入ったパン。
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粗塩とオリーブオイルをちょっとつけたら夏にぴったり。勘で作った割に美味しかった。ふっくらさせたフォカッチャ、ってところでしょうか。
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これは、撮影のときの。
このパンこそ夏にぴったり!です。簡単なので作ってみてください。
今日も暑い!また食べたくなってきました。

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[2021/9/20 更新]

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上田まり子 こんにちは、上田まり子です。
1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ&情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをたくさんご紹介しています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき綴っています。

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Posted by UEDA Mariko