米粉パン

去年のこの時期、来る日も来る日も「米粉パン」を焼いていた記憶があります。
1つのHBで「やった、カンペキ!」って仕上がったレシピを、別のHBで同じように作ったら見るも無惨になったり、牛乳を入れずに作ったらうまくいかなかったり、、、など、長いトンネルから抜け出すまでずいぶんとかかった気がします。
でも今は失敗なしで米粉パンが作れてます。
米粉パンは、早焼きコースで出来てしまうので、手早く作れます。息子のリクエストも多いパンです。(彼はたまに「この味には醤油!」と言って、お醤油をつけて食べるんですよね。確かに合わなくはないです。)
20070714.jpg
パン用米粉が、まだちょっとお高いので手を出しずらいところかもしれませんが、『卵・乳製品ゼロの~』をお持ちの方、是非つくってみてくださいね。
写真のパンは、羽根外しのタイミングで生地を4分割して、丸めてパンケースに戻しました。この形、結構カワイイ♪
20070714_2.jpg
スライスすると、ふた山の形(*^_^*)
スライス面の気泡のところがつやつやお米みたいに光って、みずみずしい感じなんです。ミミはおかきのようにぱりっと、中はふわふわもちもちです。

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[2021/7/28 更新]

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上田まり子 こんにちは、上田まり子です。
1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ&情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
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Posted by UEDA Mariko