あかねブレッド

紅玉の季節。
いつも行くスーパーマーケットで「あかね」林檎を見つけました。紅玉よりもちっちゃくて可愛い。飾っておきたくなるりんごです。
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パン生地をセットして、発酵の合間にプレザーブにしました。皮は最初に全てむき、一緒に煮て最後に取り出します。口当たりも良いですし、きれいなピンクも残ります。
くねくねさせて、パウンド型に入れて焼きました。
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リング型はくねくねせずにふつうに入れて、クープを深く入れたらリンゴが飛び出してきて、お花のようなパンに仕上がりました。
粉糖を振って、ケーキみたいに可愛くしました。
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紅玉と同じく甘酸っぱいりんご「あかね」。
まだ残っているので、次はジャムで楽しもうと思ってます。

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上田まり子 こんにちは、上田まり子です。
1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ&情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
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Posted by UEDA Mariko