ハートパンアレンジ

またまた、教室でのハートパンのお話。
このパンは、切った瞬間が「かわいい!」と思えるパンになりました。女のお子様にはきっと喜んでいただける姿ですよね。
写真はラスクにしているところです。
厚く切ってしまうと口当たりサクサクにならないので、薄めにするのがコツです。
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何度も作って気づいたのですが、紫いも粉の製品差で、色づき方も若干違っていました。きれいなピンク色にもなりますし、すこしくすんだ色合いになることもあります。また、水に溶く時、お餅のようにねっちりしてしまう製品もあるので、こちらの商品(cuocaさん取り扱い)のものがおすすめです。
型2本分のレシピでしたので、1本お持ちの方は、残りの生地は、5~6つにカットして、断面を上にして置き、2倍大まで発酵→焼成(180℃12分)にすると良いです。こちらの写真がそれです。
垂直にカットすると、縦縞模様、水平にカットするとぐるぐる渦巻きになりますよ♪
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レッスン最新情報

[2021/1/19 更新]

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牛柄ソフトベーグル 20201111-DSCT1199 (4) 20210103-IMG_0789 (2)
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Posted by UEDA Mariko