今月のパンの写真

【最新情報】’22/8/2

■ 8月「夏の特別レッスン」受付中
■ 9月(ホシノ・自家製酵母)… 単発席のご案内

 

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今月のパン教室、おかげさまで先週無事に終了いたしました。
写真が紹介し終えていなかったので、レポートエントリー残しておきます。
メニューは
 ・ ベニエ
 ・ ライ麦パン
 ・ かぼちゃのポタージュ
でした。
既にアップしたこちらの写真。
揚げたてのベニエに粉糖を振って。カフェ風にしてみました。
ポタージュも大きめなカフェオレボウルに入れて召し上がっていただきました。1/4個のかぼちゃなのですが、ほくほくですと分量の水分では濃厚すぎてしまうので、適宜調整しました。
20081003.jpg
もうひとつのベニエは、四角に切った端っこの残り生地を使っています。
どちらも同じイーストドーナツなのですが、食感が違うので、こちらも楽しんでいただけたかなと思います。こちらのほうがもっちり感を楽しめますよね。全て棒状にして、こちらだけ作ることもできますから、お好みの方を作ってみてください。
200810pan3.jpg
そしてライ麦パン。
20081015.jpg
ライ麦入りのパンは、しっかり焼き込みます。上に振ったライ麦も焼けると香ばしくて私は大好きな味です。
見た目ハード系?と思われがちですが、黒糖も入れた、ちょっと甘い生地ですので、食べやすいやわらかなパンに仕上げています。
みなさまご参加いただきまして、ありがとうございました。
また来月もお待ちしていますね。

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レッスン情報

[2022/7/18 更新]

■ 天然酵母パン教室

・9月 単発席のご案内…こちら☆で受付中
・8月 夏の特別レッスン…こちらから↓どうぞ
夏特lesson 20220703

・8月 ホシノ天然酵母はじめてレッスン
・8月 酒種酵母はじめてレッスン (キャンセル待ち)
・8月 自家製酵母はじめてレッスン



■ Profile

上田まり子 こんにちは、上田まり子です。
1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ&情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。

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Posted by UEDA Mariko