型モノのパン

【最新情報】’22/8/2

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今月、カナッペ型を使い込んだので、ふと似た型を思い出し、ひさしぶりに「メッシュ型」を出してきて焼きました。
ノーマルな白い生地で焼いています。クラスト(ミミ)の部分に、メッシュの点々が入るのでパンにも個性が出るのですよね。
20081122_2.jpg
カナッペ型にくらべ、こちらの2倍量の生地の入るメッシュ型ですから、異様に大きく感じてしまいます。
スライスすると、ちょうどハムをはさめる大きさです。
翌朝のサンドイッチにしようと焼いておいたのですが、遅めのおやつに試しに作ったら、息子はそのまま早い夕食にしてしまうと言い張り。一気に半斤無くなってしまいました。(これで太らないのだから羨ましい~)
20081122.jpg
スライス面が正円なのが嬉しいです♪
筒状に立てておいておけば、断面の円形が保てます。カナッペーモールドは細長いので難しいですが、可能なら、焼き上がり後「立てて」冷ますと形が崩れませんよ。

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[2022/8/8 更新]

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夏特lesson 20220703

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上田まり子 こんにちは、上田まり子です。
1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ&情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。

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Posted by UEDA Mariko