【最新情報】’23/1/26

■2月  単発レッスン(クロワッサン) 受付中
■2-3月 酒種酵母はじめてレッスン(全2回講座) 受付開始しました
■3月 春特レッスン今年も開催します(すべて単発開催のレッスンです)

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2月パン教室

2月のパン教室、無事に終了しました。
メニューは、くるみカンパーニュとハートのチョコパン。
今回、はじめてハード系パンに挑戦しました。一人で焼くのと違って、レッスンでは一度に沢山焼くので、失敗しないか実はドキドキでした。家庭で焼くいくつかのコツをお伝えしながら、一応、大きな失敗はなく、外側パリッとしたカンパーニュに仕上がりました。
20080213_2.jpg
クープの開き具合が難しいのですよね。試作ではカパッ!と大きく開いてしまって困りました。開けばいいってものじゃないですもんね。そしてまたくるみに当たるとそこは開かないですし。一つのパンをここまで熱中して焼き込んだのは久しぶりでした。
20080213.jpg
ハートのチョコパンは、甘~いお菓子のようなパン。アイシングをかけるのでより一層甘いのです。なので、半分だけはそのままにしました。ハートの成形は、教える私のほうが楽しんでいたかも知れないです。成形作業って、ねんど遊びを思い出して、私は一番好きな作業です♪
4日間のレッスンでは、冷たい雨の日、強風の日もあり、そんな中お越しいただきましてありがとうございました。
ご参加いただいた生徒さまのブログ紹介させていただきますね♪(日付順)
MさまRさまMさまYさま
皆さまありがとうございましたm(_ _)m
ここからは余談ですが。
実は、パン教室をしているお友達に、4回目でハード系のパン・・・と話したら「え?もう?」と言われました・・・。はい、早いかなと思いましたが、自分が食べたいので(笑)
そして来月も、ちょっぴりハード系のパン、チーズクッペを焼きます。雑穀なしの白い生地に、ダイスカットのチーズを入れ込む予定です。
また来月お会いできる皆さま、よろしくお願いいたします(*^_^*) 頑張ります!

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[2023/1/26 更新]

■ 天然酵母パン教室

<受付中の講座>
酒種酵母はじめてレッスン(全2回)受付開始しました
_[木]2/16,3/2・[土]2/18,3/4 
単発レッスンご案内中
_2月:ホシノ酵母クロワッサン
_2月:自家製酵母クロワッサン

<過去講座>
・12月 ホシノ天然酵母はじめてレッスン 開催

 



■ Profile

上田まり子 こんにちは、上田まり子です。
1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ&情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。

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Posted by UEDA Mariko