【最新情報】’23/1/26

■2月  単発レッスン(クロワッサン) 受付中
■2-3月 酒種酵母はじめてレッスン(全2回講座) 受付開始しました
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チョコパン

今月はレッスンの復習ご報告が続々入ってきて嬉しい限りです。
↓こちらはモカチョコのアレンジバージョンです。
ココア生地で、中味はバトンショコラの代わりにホワイトチョコ。板チョコがないので、ホワイトチョコチップを7gほどザラザラ~と生地に置いて、巻きました。
両端からチョコが出てこないように、生地をつまんで閉じています。
カードで切り込みを入れる際、細くてたくさんの「タコの足」を作られていた生徒さんと同じく、私もたくさん!切り込みを入れてみました。もっともっと細~く入れていた方もいらっしゃいましたよね(笑)
20090212.jpg
生地の組み合わせは、モカ生地xチョコがイチバン美味しいですが、ココア生地xチョコ、抹茶生地xホワイトチョコ、紅茶生地でも良いかも?しれませんね。気が向いたらアレンジしてみてください。
写真は夜だったのでライティングで。
カメラでの色温度がうまく設定できなかったので、RAWで撮っておきPCで色温度を調整しました。ライティング写真は、やはりニガテ。トホ。

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[2023/1/26 更新]

■ 天然酵母パン教室

<受付中の講座>
酒種酵母はじめてレッスン(全2回)受付開始しました
_[木]2/16,3/2・[土]2/18,3/4 
単発レッスンご案内中
_2月:ホシノ酵母クロワッサン
_2月:自家製酵母クロワッサン

<過去講座>
・12月 ホシノ天然酵母はじめてレッスン 開催

 



■ Profile

上田まり子 こんにちは、上田まり子です。
1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ&情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。

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パン

Posted by UEDA Mariko