ホシノ講習会

やや夏休みモードに入り、久々の更新です。
ブログネタいくつか溜め込んでしまっているので、スローペースですが更新していきますね。
2週間前のこと。
新宿のニップン(日本製粉)を会場に、毎年行われる星天会の講習会に行ってきました。今回はデイジイの倉田社長が講師です。
東川口のデイジイは家族好みのパンがたくさんあって、つい買いすぎてしまい、帰りの電車で「しまった!」となるパン屋さん(笑)。パン友でかつパン教室の生徒さんでもあるSさんと一緒に、ランチに行ったのも楽しい思い出です。
講習のパンをいくつか。
この日、人のひしめく会場なので、コンパクトカメラを持参です。
クロワッサンとパンオショコラ。工夫された折り込みが勉強になりました。
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パンオカリーは夏にピッタリ。美味しかった。
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そして甘食もホシノ酵母で。
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すべてホシノ酵母のパン。
ブリオッシュにベーグル、ブレッツェル、甘食、そしてクロワッサンにフランスパン各種。それぞれのバリエーションも数えるとかなりのアイテム数を紹介してくださいました。実演も、焼成前のクープのときは、ピリッとした空気で、皆手元に注目!でした。
毎回のことですが、この講習会はものすごく勉強になっています。
そして今回もニップンさんのフランス粉「クラシック」を使ったレシピが多数でした。
パン屋さんと違って仕入れ量の少ない私たち(家庭でパン作りをする者)には、現時点ではママパンからしか入手できない粉です。
サンプルで使わせていただいた2年くらい前から私はお気に入りの粉で、この春先からレッスンでも使いはじめています。その報告をニップンの営業さんにお話したら、当時のことも覚えてくださっていて、こんな小さなパン教室で、パン屋さんと比べたら断然消費量も少ないのに、とても喜んでくださいました。
パンを学んだことも大きな収穫ですが、人とのふれあいもまた嬉しく思った一日でした。
フランスパン用粉「クラシック」

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レッスン最新情報

[2021/9/6 更新]

■ 天然酵母パン教室

後期コースレッスン(10~2月)のご案内…現在受付中 8/29~9/9
・9/11(土)マーブルブレッド単発レッスンご案内

・ホシノ酵母はじめてレッスン..終了しました 
・自家製酵母はじめてレッスン..終了しました
→次回開催はお問い合せください

■ オンライン講座(ホシノ酵母)

・vol.4「ウールロールブレッド2種」…8/17~11/15開催
・vol.1「牛柄ベーグル・すいかベーグル」…8/20~11/15開催

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上田まり子 こんにちは、上田まり子です。
1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ&情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをたくさんご紹介しています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき綴っています。

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Posted by UEDA Mariko