【最新情報】’23/2/5

■2月  自家製酵母クロワッサン(2/9、11) 受付中
■2-3月 酒種酵母はじめてレッスン(全2回講座)受付開始しました
■3月 ホシノ天然酵母はじめてレッスン 開催
■3月 春の特別レッスン 2/5~受付開始

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新刊のお知らせ

まだすこし早いのですが、新刊のお知らせです。

秋に米粉の本を出します。

米粉の蒸しパン

パンはパンでも、今回は蒸しパンです。

今回はホームベーカリーから離れて初めての本になります。

撮影はかなり前、今年の2月。まだまだ寒ーい冬で、蒸しパンをほくほく言いながら食べていた頃でした。黒糖蒸しパンやレーズン蒸しパン、肉まんやかるかんなど、たくさん作りました。
スタイリング&写真は、プロの皆様にお任せして、肩の荷が今までよりは軽くなり、試作、レシピ、当日の調理に専念でき、めいっぱい集中しました。ホームベーカリーが撮影現場にないというのも、不思議な空間でした。
そして、撮影期間の短さ・・・。
それはそうです。前はひとり3役やっていたのですから、軽く3倍、いやそれ以上は時間がかかっていましたもの。スタッフのみなさんのありがたさを痛切に感じました。

ただ今、校了にむけてもう一歩のところです。
発売はまだ先で、この暑~い夏が終わる9月1日予定。その頃には涼しくなっていると良いな、と願っています。

余談ですが、

数日前のレッスンのとき、生徒さんが「もう予約になっていますよ」と教えてくれました。(教えてもらっているワタシ、汗) アマゾンで表紙つきで登録してくださってます。

また発売になりましたらお知らせしますね。

 

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[2023/2/5 更新]

■ 天然酵母パン教室

<受付中の講座>
単発レッスンご案内中
_2月:ホシノ酵母クロワッサン(2/7火)
_2月:自家製酵母クロワッサン(2/9木,2/11土)
酒種(米麹酵母)はじめてレッスン(全2回)受付開始
_[木]2/16,3/2・[土]2/18,3/4 
■3月 ホシノ天然酵母はじめてレッスン 開催
■3月 春の特別レッスン 2/5~受付開始

<過去講座>
・1月 自家製酵母はじめてレッスン 開催

 



■ Profile

上田まり子 こんにちは、上田まり子です。
1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ&情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。

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